Proteín LactoFree 90 obsahuje 97 % srvátkový proteínový izolát (WPI) spracovaný šetrnou metódou selektívnej iónovej výmeny (Ion-exchange Whey Isolate), ktorá produktu zaisťuje maximálnu „čistotu“. Táto metóda spracovania umožňuje šetrným spôsobom z produktu odstrániť laktózu, eliminovať tuk a vyizolovať čisté srvátkové bielkoviny (hlavne ß-laktoglobulín a α-laktalbumín) so zachovaním cenných zložiek srvátky, dôležitých pre imunitný systém a biologickú aktivitu bielkovín, ako sú glykomakropeptidy, imunoglobulíny a laktoferín. Pri použití tejto unikátnej technológie zostáva v produkte dostatočné množstvo vápnika a dochádza len k nepatrnej denaturácii bielkovín.